自家製のスパイスで豚肩ロース肉をマリネし、燻製して長時間ローストしています。
生ハムは生ものなので鮮度が大切です。ご注文いただいてからスライスしますので、熟成肉のリッチな風味を味わえます。
豚ロース肉を塩漬け→乾燥→熟成 の行程を経て完成させます。
自家製のミックススパイスでマリネし、オーブンでじっくり焼き上げてるので、柔らかく濃厚な味わいです。
骨付き鶏モモ肉を自家製のケイジャンスパイスでまりねし、コンフィにして柔らかく仕上げてます。
辛いの好きな方でも納得の辛さ!