塩漬けにした豚バラ肉を長時間ローストすることによって、筋がゼラチンに変性して柔らかくなっております。

塩漬けした豚ロース肉を低温ローストしてますので、しっとり仕上がってます。

自家製のスパイスで豚肩ロース肉をマリネし、燻製して長時間ローストしています。

豚ロース肉を豚バラ肉で巻いてローストしました。サルサヴェルデも一緒に巻いてます。

生ハムは生ものなので鮮度が大切です。ご注文いただいてからスライスしますので、熟成肉のリッチな風味を味わえます。

豚ロース肉を塩漬け→乾燥→熟成 の行程を経て完成させます。

自家製のミックススパイスでマリネし、オーブンでじっくり焼き上げてるので、柔らかく濃厚な味わいです。

骨付き鶏モモ肉を自家製のケイジャンスパイスでまりねし、コンフィにして柔らかく仕上げてます。