カンパーニュとは田舎風の意味🌾パテの王道とも言えるフランスの伝統的な食べ物です。

赤身の部位と脂の多い部位のバランスを大切にして作っています🐷

当店では鶏の肝を使ってるので、正式にはパテドグランメールですが、カンパーニュと呼んでます

刻んだドライイチジクを入れてプチプチ食感とほのかな甘味が特徴です

赤ワインや日本酒(生酛や山廃などの乳酸発酵系)と相性が良いと思います🍷

 

スライス　　1cm前後　130g前後/1スライス

カット　　　2cm以上