豚バラ肉に刻んだトリュフを巻き込んだ贅沢なハムです🐷

ベーコンと同じ部位ですが、こちらはスライスしてそのまま召し上がっていただければと思います。

 塩漬熟成→乾燥→燻製→加熱調理　の行程で加工。ポイントは燻製の工程で、形成する前の表面積の大きな状態で燻製をかけてから丸めてるので、よりスモーキーに仕上がるように心がけてます。

 

⚫︎おすすめの食べ方　スライスでそのまま。　サラダなどいろんな料理のアレンジに！

　　　　　　　　　　カットなら熱々のフライパンでサッと焼き色を付けて！

シェイブ 0.7mm　　8枚前後/100g

スライス 1.4mm　　6枚前後/100g

カット    1cm以上　厚さをご指定ください

 

塩漬け期間　 : 3週間

乾燥時間　　：2日間

燻製時間　　：3時間

加熱時間　　：2.5時間