自家製のスパイスで豚肩ロース肉をマリネし、燻製して長時間ローストしています。

豚の背筋であるロース肉は赤身と脂のバランスが良く、どんな料理にも使える人気の部位です。

餌や飼育方法にこだわった国産の新鮮な豚なので、脂の口溶けが良く、食べやすいハムです。

 塩漬熟成→乾燥→燻製→加熱調理　の行程で加工して、ポイントは加熱時に温度を変化させながら調理することによってしっとりとした赤身と溶けるような脂のバランスを大切にしております。

 

⚫︎おすすめの食べ方　スライスでそのまま。　サラダなどいろんな料理のアレンジに！

　　　　　　　　　　カットなら熱々のフライパンでサッと焼き色を付けて！

シェイブ 0.7mm　　8枚前後/100g

スライス 1.4mm　　6枚前後/100g

カット    1cm以上　厚さをご指定ください

 

塩漬け期間　：1ヶ月

乾燥時間　　：2日間

燻製時間　　：3時間

加熱時間　　：3.5時間